Готовим вкусно!!! Кулинарные рецепты с фото на все вкусы!: Закуски

Показаны сообщения с ярлыком Закуски. Показать все сообщения

Фаршированные баклажаны " Бочонки"

суббота, 11 июня 2016 г.

Баклажаны 2 шт (не большие) 1 морковка, 1 луковица, 2 ст ложки свиного фарша, можно куриный, можно просто овощи, пучок зелени, соль. перец, 2 зубчика чеснока, сыр 100 гр. Баклажаны помыть, порезать на бочонки примерно 5 см, вырезать середину, толщина бочонка 0,5 см. Проварить в солёной воде 5 мин. Выложить на полотенце, что бы испарилась влага. Сердцевину баклажанов мелко порезать, морковку на крупной тёрке, лук мелко порезать, чеснок измельчить. Всё обжарить на растительном масле до готовности. Смешать с фаршем, добавить зелень, половину натёртого сыра, соль. перец. перемешать. Заполнить бочонки фаршем. Запекать при 180 гр 40 мин. Вынуть из духовки, помазать майонезом. посыпать сыром и под гриль на 5 мин. Украсить по вашему вкусу.

среда, 18 мая 2016 г.

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе рыбы (я брала тилапию) - 6 шт. картофель - 7-8 шт. сыр - 70 г яичный белок - 2 шт. мука - 4-6 ст. л. соль, перец, специи масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу помыть и обсушить. В одной чаше смешать муку, специи, соль. В другой натертый картофель, сыр, белок и немного соли. Филе рыбы сначала обвалять в муке, затем облепить картошкой и обжарить с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. И сразу подавать блюдо горячим. Вот так быстро и вкусно можно порадовать всю семью вкусной и аппетитной рыбой в картофельной корочке.

вторник, 26 апреля 2016 г.

Ингредиенты: Тонкий большой лаваш — 1 шт. Твердый сыр — 150 г Яйца — 6 шт. Зелень укропа — 0,5 пучка Зелень петрушки — 0,5 пучка Горчица французская — 2 ст. л. Чеснок — 4-5 зубчиков Майонез — 3-4 ст. л. Приготовление: 1. Отварить яйца. Сыр натереть на средней терке. Зелень промыть, слегка обсушить и нарезать. 2. Готовые яйца остудить, очистить и натереть на средней терке. Чеснок пропустить через пресс. 3. Смешать сыр, яйца, зелень и чеснок. Добавить горчицу и майонез, хорошо перемешать. Попробовать на вкус, добавить соль и перец, если необходимо. 4. Лаваш развернуть на столе. Хорошо смазать его сырно-яичной смесью, разровнять. Завернуть лаваш в рулет, стараясь скручивать его поплотнее. Сразу же порезать его на порционные кусочки. 5. Дать закуске минут 5-10, чтобы лаваш немного пропитался и стал мягче.

Ингредиенты фарш куриный - 500 г; яйцо - 1 шт.; овсяные хлопья быстрого приготовления - 0,5 стакана; молоко (или вода) - 0,5 стакана; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; паприка; черный молотый перец; соль; растительное масло для жарки. Приготовление Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа. Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку. Тщательно вымесить фарш. В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы.

воскресенье, 24 апреля 2016 г.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриная грудка - 3 шт. ● 2-3 ст. л. майонеза, ● 1 яйцо, ● 2-3 ст. л. муки или крахмала ● соль, перец по-вкусу ● 3-4 зубчика чеснока ● щепотка карри ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриное мясо порезать меленькими кубиками, добавить майонез, яйцо, муку, соль, перец, выдавить чесночка. Должно получиться как тесто на оладьи и выпекать так же как оладьи на растительном масле. В "растрёпки" можно добавлять разные специи по-вкусу, мелко порубленную зелень. Последнее время я добавляю ещё мелко порубленную небольшую луковицу.

суббота, 23 апреля 2016 г.

Ингредиенты: Куриные грудки — 2 шт. Соль, перец черный, паприка по вкусу. Долька лимона для украшения Приготовление: 1. Куриные грудки посолить, поперчить по вкусу. сверху посыпать паприкой. Форму для выпекания выстлать фольгой. Выпекание в духовке с использованием фольги позволяет не использовать масло, а это еще больше делает грудку полезной. 2. Ставим грудку в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. 3. Готовую куриную грудку порежьте на тонкие кусочки, украсьте ломтиком лимона.

пятница, 22 апреля 2016 г.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Фарш мясной (свинина + говядина) — 700 г. ● Лук — 2 шт. ● Чеснок — 2 зубчика ● Яйцо — 1 шт. ● Морковь — 1 шт. ● Перец — 1 шт. ● Сметана — 5 ст.л. ● Мука — 1 ст.л. ● Сыр — 100 г. ● Соль, перец, специи — по вкусу ● Из данного количества ингредиентов получается 8 тефтель. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В фарш нарезать мелко лук, добавить выдавленный чеснок, 1 яйцо, посолить, поперчить. Хорошо вымесить фарш. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Нарезать соломкой перец. На растительном масле пассировать овощи 5 минут. 2. Посолить. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения. В стакане воды размешать 1 ст.л.муки (чтобы не было комочков), влить в сметанный соус и довести до кипения (не загущивать). Посолить по надобности, поперчить.Форму для запекания выстелить фольгой. Сформировать тефтели и выложить в форму.Залить соусом.Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Затем вынуть форму и посыпать тефтели тертым сыром. Поставить готовиться еще на 15 минут.Тефтели готовы.Подавать сразу к столу, украсив зеленью. С любым гарниром или просто так.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● окорочка куриные ● шампиньоны ● лук репчатый ● сыр "Гауда" ● соль ● перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Берем куриные окорочка и отделяем мякоть от кости. Порезать соломкой грибы шампиньоны. Мелко нашинковать лук. Грибы сначала тушим под крышкой в собственном соку, когда сок испарится, добавляем растительное масло и лук. Немного обжарить до готовности лука (не зажаривать), в конце добавить тертый сыр "Гауда". Выложить грибной фарш в тарелку и остудить. Куриное филе посолить и поперчить с двух сторон. Выкладываем ложкой грибной фарш на тушку (тушку кладем кожицей вниз) и сворачиваем рулет. Перевязать рулет прочной ниткой. Выкладываем готовые рулеты на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку, готовится около часа (в зависимости от величины купленных окорочков). С готовых рулетов снимаем нитку, можно разрезать на 2-3 части, так как рулеты получаются большими.

четверг, 21 апреля 2016 г.

1 кролик
2 луковицы
соль
перец
майоран
розмарин
1 ст. л имбиря
4 гвоздики
4 ст. л оливкового масла
5 лавровых листьев
0,5л красного сухого вина
5 горошин перца

Помыть кроля и высушить полотенцем. Нарезать кроля
на порционные куски. Смешать соль, перец и специи и натереть кусочки кроля.
Обжарить кроля в раст. масле, сложить в кастрюлю и залить вином, добавив соль и
специи. Тушить под крышкой 40 минут.

1кг свиной или говяжьей печенки
соль
перец
4 ст. л муки
1 яйцо

Вариант
І:
Нарезать килограмм печенки на кусочки по 7см каждый. Смешать соль и перец и
посыпать каждый кусток. Сделать острым ножом сверху каждого кустка насечку в
виде сеточки, обвалять в муке и взбитом яйце и жарить по 7 минут с каждой
стороны.

Вариант
ІI:
Нарезать печенку толстыми кусками, смешать соль и перец, посыпать куски печенки
и обвалять в муке. Налить на сковородку
4 ст. л растительного масла, нарезать
кубиками лук и поджарить на небольшом огне 20 минут, потом положить куски печенки
на лук и тушить под крышкой 20 минут.

среда, 20 апреля 2016 г.

Баклажаны, моем, срезаем плодоножку, чайной ложечкой удаляем мякоть с семенами, но не полностью, чтобы получились "лодочки" заливаем соленой водой и оставляем минут на 20. Готовим начинку: обжаренный лук + фарш (сырой) + варенный рис + соль + ложка майонеза + приправа, все перемешиваем и укладываем в баклажаны. Сверху кладем дольку томата и кусочек сыра. Помещаем в разогретую духовку до 190 градусом и запекаем до полной готовности.

воскресенье, 17 апреля 2016 г.

Ингредиенты: 1 кг мяса 0,5 кг сала лавровый лист душистый перец (горошком) черный молотый перец соль. Приготовление: Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках. Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо. На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку. Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться. Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне. Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром. Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом. Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше. Готовьте и вам понравится.

суббота, 16 апреля 2016 г.

Ингредиенты грудка куриная (8 кусков)400 гр., ветчина 8 шайб(250 гр.), сыр плавленый 8 шайб( 200 гр.), сыр твёрдый 50-80 гр., соль/перец по вкусу, тимьян. соус: сметана 250-300 гр., соль/перец по вкусу, чеснок 1-2 зубчика(порубить мелко), горчица нежная 1-2 ч.л., вино белое сухое 50 мл., тимьян. Как приготовить Отбиваем кусочки грудки, присыпав их солью/перцем/травками и положив между плёнкой. Размеры куриной грудки должны быть примерно равной шайбам ветчины. Из всех необходимых компонентов готовим соус, всё взбив,и выливаем его в форму для запекания. На отбитое мясо кладём по шайбе ветчины и шайбе плавленого сыра (для тоста), посыпаем сушёным тимьяном,заворачиваем в рулетики и выкладываем в форму в соус (если нужно ,закрепляем деревянными шпажками). Посыпаем сверху тёртым твёрдым сыром и отправляем в разогретую до 200° духовку на 20 минут. Гарнир может быть любой любимый: булгур,кус-кус,гречка,рис...да просто лаваш....

Филе куриное (отварное) — 200 г; Ананас консервированный — 200 г; Сыр твердый — 70 г; Чеснок — 1-2 зуб.; Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г; Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ; Яйца вареные — 2 шт; Майонез (по вкусу) ; Тарталетки вафельные ; Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками консервированные ананасы. Сыр натереть на крупной терке, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам. Также добавить в салат и рубленные вареные яйца с измельченным чесноком. Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать. Очень вкусным салатом с ананасами и курицей наполнить тарталетки, сверху немного посыпать рубленными орехами и украсить зеленью. Подать тарталетки к столу! Приятного аппетита!

Ингредиенты: для теста: 250 мл. минеральной воды, 2 ч. ложки сахара. 2 ч. ложки соли без горки, 2 столовых ложки растительного масла, 2 — 2,5 стакана муки. Для начинки: 4 отварных яйца и зелёный лук мелко порезать и посолить по вкусу. Приготовление: В минеральную воду добавить сахар ,соль и растительное масло. Хорошо перемешать,добавить муку. Замесить тесто (оно не должно липнуть к рукам). Разделить тесто на 10 — 12 кусочков, немного раскатать,положить по 1 десертной ложки начинки, защипать края. Каждую лепёшку раскатать тонко скалкой. Жарить лепёшки на растительном масле с двух сторон. Очень вкусные и хрустящие получаются.

пятница, 15 апреля 2016 г.

Ингредиенты: Для фарша 500-700 г филе индейки или курицы 1 луковица 2-3 зубчика чеснока булка 1 яйцо соль,перец Для начинки 100-150 г сыра натереть на мелкой терке 2 вареных яйца натереть на мелкой терке петрушку и укроп мелко нарезать 2 ст ложки мягкого сливочного масла приправа смесь перцев по вкусу Для кляра 2 яйца 3-4 ст ложки сметаны или майонеза 1/2 ч л разрыхлителя соль мука (тесто должно получиться как на оладушки) Приготовление: Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности. Котлетки получаются с хрустящей корочкой.

четверг, 14 апреля 2016 г.

Ингредиенты — печень (куриная, гусиная, индюшиная, на выбор) — 300 г — грибы белые — 150-200 г — репчатый лук — 1 шт. — сливки (20%) — 100 мл — мука — 1 ст. л. — соль, перец — по вкусу — растительное масло Способ приготовления 1. Печень вымыть, удалить все жилочки и нарезать небольшими кусочками. 2. Грибы почистить, нарезать и отварить. 3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. 4. Обжарить на растительном масле лук, до прозрачности, добавить грибы и жарить на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Добавить печень и жарить еще 3-4 минуты. 5. Посыпать все мукой, перемешать, влить сливки, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.

Ингредиенты: 500 гр-.нежирной свинины ; 1, 5 кг-картофеля; 1- луковица ; 50 гр.сливочного масла 1/2 стакана муки 100 гр.растительного масла для обжарки зраз соль, перец - по вкусу Приготовление: Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу.. Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным. Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны.

вторник, 12 апреля 2016 г.

Капуста-300 гр.(мелко нарезать,проварить в воде,воду слить,капусту остудить). Зел. лук. яйца-2 шт. Мука-3 стол.ложки. Соль,перец. Из этого всего замесить тесто,испечь блинчики(у меня получилось 7 шт.). Фарш(сырой)-300 гр.+соль,перец,чеснок. Морковь с лучком обжарить. Каждый капустный блинчик смазываем фаршем,затем морковь с луком,немного тёртого сыра,опять блинчик.Сверху смазываем майонезом,посыпаем сыром и запекаем. Примерно 30 минут при 200 . Приятного аппетита!

суббота, 11 июня 2016 г.

среда, 18 мая 2016 г.

вторник, 26 апреля 2016 г.

воскресенье, 24 апреля 2016 г.

суббота, 23 апреля 2016 г.

пятница, 22 апреля 2016 г.

четверг, 21 апреля 2016 г.

среда, 20 апреля 2016 г.

воскресенье, 17 апреля 2016 г.

суббота, 16 апреля 2016 г.

пятница, 15 апреля 2016 г.

четверг, 14 апреля 2016 г.

вторник, 12 апреля 2016 г.

воскресенье, 10 апреля 2016 г.

Popular Posts

Labels

My Blog List

Followers

Flickr Photostream

Blog Archive

About Me

Lorem ipsum