Картофельная запеканка «Праздничная»

Для приготовления Вам потребуется:
свинина - 1кг, лук репчатый - 3шт, картофель - 1,5 кг, любые свежие или замороженные грибы (подойдут шампиньоны, вешенки, лесные) - 300г, яйца - 2шт, чеснок - 3 крупные дольки, майонез - 3ст.л, твердый сыр - 300г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Сыр потереть на крупной терке. Картофель порезать кружками толщиной 1 см. Грибы пожарить с одной луковицей до полуготовности. По окончанию жарки добавить половину тертого сыра, перемешать. Противень или форму для духовки смазать растительным маслом. Первым слоем выложить свинину, порезанную крупными квадратами, посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Посыпать мелко порезанным или раздавленным чесноком. Лук порезать полукольцами и уложить на мясо. Половину картофеля равномерно выложить на лук. Поперчить, посолить. Далее выкладываем слой грибов с сыром. Затем снова картофель, его поперчить и посолить. 
Майонез развести водой в соотношении 1/2. Добавить яйца, ингредиенты взболтать. Полученной смесью полить запеканку и поставить в разогретую духовку. Запекать при 200 градусах около одного часа. Готовность контролировать по верхнему слою картофеля.

Получается очень красиво, Ваши гости попросят добавку.

Источник: http://petrushki.net

Read More

Омлет с копченой грудинкой

Нарезать небольшими кусочками 100 г грудинки, 2-3 ломтика черствого хлеба и поджарить их на разогретом масле.

Отдельно взбить 6 яиц, влить.стакан газировки, посолить,    поперчить , поджарить па    горячей сковороде с жиром. Готовый омлет переложить на тарелку, сверху положить поджаренную с хлебом грудинку и свернуть пополам.

Источник: http://gyrman-info.ru/

Read More

Картофельная запеканка «Праздничная»

Для приготовления Вам потребуется:
свинина - 1кг, лук репчатый - 3шт, картофель - 1,5 кг, любые свежие или замороженные грибы (подойдут шампиньоны, вешенки, лесные) - 300г, яйца - 2шт, чеснок - 3 крупные дольки, майонез - 3ст.л, твердый сыр - 300г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Сыр потереть на крупной терке. Картофель порезать кружками толщиной 1 см. Грибы пожарить с одной луковицей до полуготовности. По окончанию жарки добавить половину тертого сыра, перемешать. Противень или форму для духовки смазать растительным маслом. Первым слоем выложить свинину, порезанную крупными квадратами, посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Посыпать мелко порезанным или раздавленным чесноком. Лук порезать полукольцами и уложить на мясо. Половину картофеля равномерно выложить на лук. Поперчить, посолить. Далее выкладываем слой грибов с сыром. Затем снова картофель, его поперчить и посолить. 
Майонез развести водой в соотношении 1/2. Добавить яйца, ингредиенты взболтать. Полученной смесью полить запеканку и поставить в разогретую духовку. Запекать при 200 градусах около одного часа. Готовность контролировать по верхнему слою картофеля.

Источник: http://petrushki.net

Read More

Овощное рагу

Нарезаем кубиком очищенный картофель, слегка обжариваем на растительном масле и выкладываем в глубокую сковороду, далее режем кубиком баклажаны, промываем в подсоленной воде (чтобы вышла горечь), подсушиваем и также слегка обжариваем и выкладываем к картошке, лук и морковь режем кубиком и слегка обжариваем и тоже выкладываем к овощам, добавляем свиную тушенку(можно и без нее, но тогда нужно будет небольшое количество бульона или кипячёной воды) и тушим до полуготовности, затем добавляем сметану и специи и доводим до готовности.

Read More

Фаршированные баклажаны " Бочонки"

Баклажаны 2 шт (не большие) 1 морковка, 1 луковица, 2 ст ложки свиного фарша, можно куриный, можно просто овощи, пучок зелени, соль. перец, 2 зубчика чеснока, сыр 100 гр. Баклажаны помыть, порезать на бочонки примерно 5 см, вырезать середину, толщина бочонка 0,5 см. Проварить в солёной воде 5 мин. Выложить на полотенце, что бы испарилась влага. Сердцевину баклажанов мелко порезать, морковку на крупной тёрке, лук мелко порезать, чеснок измельчить. Всё обжарить на растительном  масле до готовности. Смешать с фаршем, добавить зелень, половину натёртого сыра, соль. перец. перемешать. Заполнить бочонки фаршем. Запекать при 180 гр 40 мин. Вынуть из духовки, помазать майонезом. посыпать сыром и под гриль на 5 мин. Украсить по вашему вкусу.

Read More

Картофельная лепёшка с грибами

4 средних картофелины почистить, помыть, натереть на крупной тёрке, отжать от лишней влаги, посолить. поперчить. Сковороду полить растительным маслом, выложить половину картошки, разровнять, выложить жареные грибы с луком (или начинку по вашему вкусу) положить несколько кусочков сливочного масла, сверху выложить остальную картошку. Жарить на среднем огне до золотистой корочки, выбирайте сковороду, что бы картошка не прилипла. Перевернуть с помощью тарелки. Обжарить вторую сторону.Выложить лепёшку на противень и довести до готовности в духовке при 180 гр 15-20 мин. Я не удержалась и сделала сырную корочку, но это по желанию.

Read More

РЫБКА В ШУБЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе рыбы (я брала тилапию) - 6 шт. картофель - 7-8 шт. сыр - 70 г яичный белок - 2 шт. мука - 4-6 ст. л. соль, перец, специи масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу помыть и обсушить. В одной чаше смешать муку, специи, соль. В другой натертый картофель, сыр, белок и немного соли. Филе рыбы сначала обвалять в муке, затем облепить картошкой и обжарить с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. И сразу подавать блюдо горячим. Вот так быстро и вкусно можно порадовать всю семью вкусной и аппетитной рыбой в картофельной корочке.

Read More

КАРТОШКА С КУРИНЫМИ НОЖКАМИ В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 6 куриных ножек; ● 1 кг картофеля; ● 250 г сметаны; ● соль, сухие травы, перец - по вкусу; ● 2 зубчика чеснока; ● 300 г сыра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриные ножки солим, перчим, посыпаем сухими травами, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и сметану. Перемешиваем и оставляем минут на 30.Очищенный картофель режем достаточно тонкими кружками, солим, перчим, выкладываем в жаропрочную форму. На картошку выкладываем куриные голени, закрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 45 минут.Затем достаём форму из духовки, снимаем фольгу, посыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку ещё минут на 20.Картошка с куриными ножками, приготовленная в духовке, получается очень вкусной.

Read More

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ФАРШЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 400 г толстых макарон (желательно длинных) ● 2 ст.л. сливочного масла ● 2 ст.л. панировочных сухарей ● 400 г тёртого твёрдого сыра (например, пармезана) Для мясного соуса: ● 2 ст.л. растительного масла ● 600 г говяжьего фарша ● 1 средняя луковица ● соль ● молотый чёрный перец ● 3 ст.л. томатной пасты ● 1/2 стакана красного сухого вина ● 1 палочка корицы ● 2 горошины душистого перца Для молочного соуса: ● 4 ст.л. пшеничной муки ● 1 л молока ● 4 яйца ● 1 ч.л. мускатного ореха ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Макароны отварить, чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг. 2. Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снять с огня. 3. Большую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить мясным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны. 4. Приготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемся сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешивая венчиком. Помешивая, дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу. 5. Залить макароны молочным соусом. 6. Поставить форму с макаронами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать пастицио до румяной корочки в течение 35-40 минут.

Read More

ТЕФТЕЛИ ЗАПЕЧЁННЫЕ В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Фарш мясной (свинина + говядина) — 700 г. ● Лук — 2 шт. ● Чеснок — 2 зубчика ● Яйцо — 1 шт. ● Морковь — 1 шт. ● Перец — 1 шт. ● Сметана — 5 ст.л. ● Мука — 1 ст.л. ● Сыр — 100 г. ● Соль, перец, специи — по вкусу ● Из данного количества ингредиентов получается 8 тефтель. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В фарш нарезать мелко лук, добавить выдавленный чеснок, 1 яйцо, посолить, поперчить. Хорошо вымесить фарш. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Нарезать соломкой перец. На растительном масле пассировать овощи 5 минут. 2. Посолить. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения. В стакане воды размешать 1 ст.л.муки (чтобы не было комочков), влить в сметанный соус и довести до кипения (не загущивать). Посолить по надобности, поперчить.Форму для запекания выстелить фольгой. Сформировать тефтели и выложить в форму.Залить соусом.Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Затем вынуть форму и посыпать тефтели тертым сыром. Поставить готовиться еще на 15 минут.Тефтели готовы.Подавать сразу к столу, украсив зеленью. С любым гарниром или просто так.

Read More

Кролик тушенный

1 кролик
2 луковицы
соль
перец
майоран
розмарин
1 ст. л имбиря
4 гвоздики
4 ст. л оливкового масла
5 лавровых листьев
0,5л красного сухого вина
5 горошин перца

Помыть кроля и высушить полотенцем. Нарезать кроля
на порционные куски. Смешать соль, перец и специи и натереть кусочки кроля.
Обжарить кроля в раст. масле, сложить в кастрюлю и залить вином, добавив соль и
специи. Тушить под крышкой 40 минут.  

Read More

Жаренная печенка

1кг свиной или говяжьей печенки
соль
перец
4 ст. л муки
1 яйцо


Вариант
І:
Нарезать килограмм печенки на кусочки по 7см каждый. Смешать соль и перец и
посыпать каждый кусток. Сделать острым ножом сверху каждого кустка насечку в
виде сеточки, обвалять в муке и взбитом яйце и жарить по 7 минут с каждой
стороны.

Вариант
ІI:
Нарезать печенку толстыми кусками, смешать соль и перец, посыпать куски печенки
и обвалять в муке. Налить на   сковородку
4 ст. л  растительного масла, нарезать
кубиками лук и поджарить на небольшом огне 20 минут, потом положить куски печенки
на лук и тушить под крышкой 20 минут.

Read More

Баклажаны

Баклажаны, моем, срезаем плодоножку, чайной ложечкой удаляем мякоть с семенами, но не полностью, чтобы получились "лодочки" заливаем соленой водой и оставляем минут на 20. Готовим начинку: обжаренный лук + фарш (сырой) + варенный рис + соль + ложка майонеза + приправа, все перемешиваем и укладываем в баклажаны. Сверху кладем дольку томата и кусочек сыра. Помещаем в разогретую духовку до 190 градусом и запекаем до полной готовности.

Read More

Печень с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты — печень (куриная, гусиная, индюшиная, на выбор) — 300 г — грибы белые — 150-200 г — репчатый лук — 1 шт. — сливки (20%) — 100 мл — мука — 1 ст. л. — соль, перец — по вкусу — растительное масло Способ приготовления 1. Печень вымыть, удалить все жилочки и нарезать небольшими кусочками. 2. Грибы почистить, нарезать и отварить. 3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. 4. Обжарить на растительном масле лук, до прозрачности, добавить грибы и жарить на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Добавить печень и жарить еще 3-4 минуты. 5. Посыпать все мукой, перемешать, влить сливки, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.

Read More

Вкусные куриные ножки в тесте.

Ингредиенты:
- 6-8 куриных голеней
- 3 зубчика чеснока
- 1 упаковка (450 г) готового слоеного теста
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление:
Для украшения можете использовать помидорки и любую зелень. Время приготовления составляет 50 минут.
1. Промойте и обсушите куриные ножки. Посолите, поперчите, посыпьте мелко порезанным чесноком. Оставьте на 10 минут.
2. Обжарьте ножки на растительном масле с обеих сторон.
3. Переложите на тарелку, дайте остыть.
4. Заранее размороженное тесто тонко раскатайте и нарежьте узкими полосками.
5. Оберните каждую ножку полосками теста по спирали снизу доверху, косточку тоже оберните тестом.
6. Выложите ножки в тесте на смазанный маслом противень, смажьте желтком и запекайте в духовке при 200°С 20-25 минут до зарумянивания теста.

Read More

КУРИНЫЕ НОЖКИ В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ .

Ингредиенты:

куриные ножки

Для соуса:
6 ст. ложек соев. соуса
4 ст. ложки кетчупа
2 ст. ложки меда
2 ч. ложки горчицы
4 зубчика чеснока (раздавить)
соль, перец по желанию и вкусу ...

Приготовление:

1. Предварительно обжариваем ножки и добавляем соус.
2. Тушим на маленьком огоньке минут десять, не забывая перевернуть мясо. Курица получается очень вкусная даже без предварительного маринования.

Read More

ЛОДОЧКИ ИЗ КАРТОШКИ В МУНДИРЕ

Ингредиенты:

8 крупных картофелин
200 грамм ветчины
150 грамм твердого сыра
стакан сметаны любой жирности
половина луковицы
половина пучка укропа
половина пучка петрушки
соль
молотый перец по вкусу

Приготовление:

Картофелины хорошо моем и отвариваем в мундире, охлаждаем и чистим.
Далее разрезаем каждую картофелину пополам вдоль и осторожно вынимаем мякоть ложкой из серединки.
Ветчину и лук мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке, зелень мелко рубим и смешиваем с мякотью картофеля вынутой ранее.
Все это смешиваем, заправляем сметаной, по вкусу солим и перчим.
Затем в каждую "лодочку" из картошки накладываем эту массу.
Лодочки ставим в духовку на 220-250 градусов и запекаем примерно полчаса.
Такие "лодочки" из картошки в мундире подаются как в горячем так и холодном виде.

Read More

Мясной холодец

Ингредиенты:

Лук репчатый	100 г	Морковь	200 г
Куриное яйцо	2 шт.	Говяжья вырезка	300 г
Вода	1650 мл	Лавровый лист	3 шт.
Соль	по вкусу	Перец черный горошком	по вкусу
Желатин	20 г	Петрушка	по вкусу
Клюква	по вкусу

Описание рецепта — Мясной холодец:

Холодец из говядины, моркови, клюквы и яичных белков, залитых бульоном с желатином.
Можно приготовить один большой холодец, а можно сделать несколько маленьких порций.

Шаг 1:

Лук репчатый 100 г Морковь 200 г Куриное яйцо 2 шт.

Почистить лук и морковь. Сварить яйца.

Шаг 2:

Говяжья вырезка 300 г Вода 1500 мл

Положить в большую кастрюлю лук, морковь и мясо, залить водой и поставить варить на среднем огне около часа (мясо может вариться дольше).

Шаг 3:

Лавровый лист 3 шт. Соль по вкусу Перец черный горошком по вкусу

Через 40-45 минут после начала варки бросить в кастрюлю лавровый лист, приправить солью и перцем.

Шаг 4:

Желатин 20 г Вода 150 мл

Положить желатин в маленькую миску, залить водой и оставить постоять несколько минут.

Шаг 5:

Достать из кастрюли овощи и процедить бульон.

Шаг 6:

Налить в кастрюлю 500 мл бульона и поставить на средний огонь. Положить разведенный желатин и довести до кипения.

Шаг 7:

Почистить яйца, отделить белки от желтков. Желтки отложить в сторону, а белки нарезать.

Шаг 8:

Мелко нарезать вареное мясо.

Шаг 9:

Нарезать остывшую морковь кубиками.

Шаг 10:

Положить нарезанные белки, морковь и мясо в небольшую миску и перемешать.

Шаг 11:

Петрушка по вкусу Клюква по вкусу

Нарезать петрушку и положить в чашечки формы вместе с клюквой.

Шаг 12:

Разложить по чашечкам смесь мяса с морковью и яичными белками.

Шаг 13:

Залить все бульоном и немного охладить, затем убрать в холодильник минимум на 5-6 часов (лучше на ночь), чтобы холодец застыл.

Шаг 14:

Перед тем, как подавать, достать холодец и перевернуть на сервировочные тарелки.
Приятного аппетита!

источник www.patee.ru

Read More