Овощное рагу

Нарезаем кубиком очищенный картофель, слегка обжариваем на растительном масле и выкладываем в глубокую сковороду, далее режем кубиком баклажаны, промываем в подсоленной воде (чтобы вышла горечь), подсушиваем и также слегка обжариваем и выкладываем к картошке, лук и морковь режем кубиком и слегка обжариваем и тоже выкладываем к овощам, добавляем свиную тушенку(можно и без нее, но тогда нужно будет небольшое количество бульона или кипячёной воды) и тушим до полуготовности, затем добавляем сметану и специи и доводим до готовности.