Торт "Калейдоскоп"

Для коржа: 2 яйца, по 0,5 ст. сахара и муки, 1 ч.л. разрыхлителя для теста.
Для крема: 500 г сметаны, 0,5 ст. сахара, 20 г желатина.
Для желе: 3 упаковки разноцветного желе.

Приготовить тесто: 
яйца взбить с сахаром, добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Тесто выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, разровнять. Выпекать в духовке до готовности (определить спичкой). Готовый корж нарезать небольшими квадратами.
По отдельности приготовить 3 вида желе (по рецепту на упаковке, но развести чуть меньшим количеством воды, чтобы оно получилось более упругим).
Приготовить крем: желатин залить 1 ст. холодной воды, оставить на 30 мин. для набухания, затем растворить на водяной бане (не кипятить!). Ввести в сметану, взбитую с сахаром, перемешать.
Готовим:
Стенки глубокой кастрюли округлой формы смазать растительным маслом, застелить пищевой пленкой. На дно влить немного сметанного крема, выложить кусочки разно-
цветного желе (удобнее это делать, отламывая кусочки ложкой), затем - кубики бисквита. Снова залить кремом. И так, пока не закончатся все компоненты. Лучше, чтобы кусочки желе были ближе к стенкам кастрюли, а бисквит - к центру (в этом случае торт на разрезе будет потрясающе красочным). Кастрюлю с тортом поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше - на всю ночь. Перед подачей торт аккуратно опрокинуть на блюдо и снять пленку. Можно украсить кокосовой стружкой.

Read More

Печенье "Персики"

Ингредиенты:

Тесто:

250 г сметаны

1 ст. л. без горки соды гашенной уксусом

3 яйца

250 г мягкого маргарина

1,5 стакана сахара

600 г муки

Крем:

масло сливочное 250 г

1,5 банки сгущенного молока + поджаренный дробленный миндальный орех.

Оформление:

2 яйца

пару капель красной пищевой краски сахар

Приготовление:

Сначала готовим основу наших печенек. Для этого нужно смешать все указанные ингредиенты и замесить тесто. Затем на присыпанный мукой стол раскатываем пласт толщиной 1 см и вырезаем подручными материалами кружки. Выпекаем при температуре 200° до золотого цвета. Готовые печенья нужно слегка охладить и пока теплые выбрать чайной ложкой середину. Измельчить в крошку. Теперь готовим крем: для этого нужно просто хорошо взбить сливочное масло и сгущенку. Далее крем смешиваем с крошкой. Вернее к крошке добавляем по частям крем (масса должна быть густой). Туда же поджаренный дробленный миндальный орех Ну а теперь начиняем печенья готовой орехово-кремовой начинкой и скрепляем по 2 штуки между собой. Для окрашивания «персиков» в «натуральный цвет» взбиваем 2 яйца и добавляем пару капель красной пищевой краски. В завершение готовые персики нужно обвалять в яйцах, затем в сахаре и сложить в емкость для пропитки на 3-4 часа. 

Приятного аппетита!

Read More

Творожно-банановый мусс

Творог обезжиренный - 300 г
Банан - 2 шт.
Какао - 1 ст.л.
Орехи для украшения - по вкусу

Для шоколадного слоя: Взбить в блендере 1\2 часть творога, какао и банан.
Для белого слоя: Взбить в блендере 1\2 часть творога и банан. Этот слой должен получиться гуще.
В креманку ложкой аккуратно выкладываем белый слой мусса. Затем - шоколадный. Сверху шоколадного - снова белый в центр. Украсить можно орешками.
Приятного аппетита!

Read More

Сливочные пирожные с шоколадной глазурью

Тесто для этих пирожных очень нежное и легкое, напоминает что-то вроде бисквита, достигается это за счет добавления сливок. Сами пирожные получаются на удивление вкусными, так что от них не остается и следа на столе уже через несколько минут, особенно если в семье есть детки-сладкоежки. Можно добавить и шоколадную начинку. Лучше всего для этого подойдет молочный шоколад, так как горький шоколад может перебить сливочный вкус пирожных.

Для приготовления теста нам понадобится 2 яйца, 125 г. пшеничной муки, 125 г. сахара, 100 г. сливок, 1 пакетик ванильного сахара. Для приготовления начинки понадобится 8-10 долек молочного шоколада. Для глазури - 80 г. молочного шоколада, 75 г. сливочного масла, 1 чайная ложка какао-порошка. Также необходимы 8 формочек диаметром 8 см, смазанных маслом и посыпанных мукой.

И так, сам рецепт необыкновенных пирожных. Сначала возьмите яйца и смешайте их с сахаром, а затем тщательно взбейте до образования однородной пышной массы. Добавьте муку. Залейте сливки и ванильный сахар, аккуратно и тщательно перемешайте все это. Выложите тесто в подготовленные формочки, сверху положив кусочек молочного шоколада. Затем выпекайте 25 минут при 190 C. Для глазури необходимо растопить шоколад и сливочное масло в микроволновой печи, но по отдельности, а затем смешать до получения однородной массы, добавив какой-порошок. Приготовленной глазурью полейте пирожные сверху. Готово! Приятного аппетита!

Источник: http://petrushki.net

Read More

3 старинных рецепта традиционного пасхального блюда

Широко распространенная в прошлом, и почти забытая сейчас, традиционная творожная пасха - символ пасхального веселья, райской жизни. 

Творожную пасху относят к так называемым сырым пасхам. Итак, для приготовления пасхи по старинному рецепту лучше брать свежий, еще мокрый творог. В зависимости от вашего вкуса и имеющихся продуктов можно приготовить: 

Пасху обыкновенную: на 1 кг. творога возьмите 0,5 стакана сметаны, 100 г. сливочного масла, а так же соль и сахар по Вашему вкусу. 
Пасху с вареными желтками: на 0,5 кг. творога возьмите 200 г. масла сливочного, 8 вареных желтков натертых на терке, стакан взбитых сливок, добавьте сахар по вкусу. 

Пасху миндальную: на 1 кг. творога возьмите 1 литр жирных сливок, полученную массу отжать от лишней сыворотки, смешать с сахаром и толченым миндалем. 

Приготовив пасху по любому из рецептов, полученную массу переложить в форму, имеющую небольшие отверстия. Сверху необходимо положить дощечку и пресс. Отверстия необходимы для стекания сыворотки. В таком виде пасху ставим на 10 – 12 часов в холодильник. 

Непосредственно перед подачей к столу пасху осторожно переверните на блюдо, таким образом, творожная пасха образует «горку», символ Небесного Сиона – вечного, нерушимого основания Нового Иерусалима.

Источник: http://petrushki.net

Read More

Блинный салат с курицей

Для его приготовления вам потребуется:
- блины – 10 штук;
- куриное филе – 100 гр;
- 3 яйца;
- репчатый лук;
- соль
- перец 
- майонез.
Ингредиенты салата даны из расчета на 2 порции.
Нарежьте блины тонкими полосками. Отварите куриное филе, охладите и нарвите тонкими волокнами. Яйца сварите вкрутую и порежьте дольками. Крупную луковицу нашинкуйте. На растительном масле лук поджарьте до аппетитного золотистого цвета. Смешайте все ингредиенты. Посолите салат и заправьте майонезом. Черный молотый перец добавит салату пикантности. Выложите салат горкой в салатник, украсьте дольками маринованного огурчика и зеленью. Подавайте на стол и принимайте комплименты за свой кулинарный талант!

Источник: http://petrushki.net

Read More

Картофельная запеканка «Праздничная»

Для приготовления Вам потребуется:
свинина - 1кг, лук репчатый - 3шт, картофель - 1,5 кг, любые свежие или замороженные грибы (подойдут шампиньоны, вешенки, лесные) - 300г, яйца - 2шт, чеснок - 3 крупные дольки, майонез - 3ст.л, твердый сыр - 300г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Сыр потереть на крупной терке. Картофель порезать кружками толщиной 1 см. Грибы пожарить с одной луковицей до полуготовности. По окончанию жарки добавить половину тертого сыра, перемешать. Противень или форму для духовки смазать растительным маслом. Первым слоем выложить свинину, порезанную крупными квадратами, посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Посыпать мелко порезанным или раздавленным чесноком. Лук порезать полукольцами и уложить на мясо. Половину картофеля равномерно выложить на лук. Поперчить, посолить. Далее выкладываем слой грибов с сыром. Затем снова картофель, его поперчить и посолить. 
Майонез развести водой в соотношении 1/2. Добавить яйца, ингредиенты взболтать. Полученной смесью полить запеканку и поставить в разогретую духовку. Запекать при 200 градусах около одного часа. Готовность контролировать по верхнему слою картофеля.

Получается очень красиво, Ваши гости попросят добавку.

Источник: http://petrushki.net

Read More

Рулет на скорую руку

1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 1/2 чайной ложки питьевой соды, щепотка соли, уксус, 1 ст. муки. Влить в миску банку сгущенного молока, 2 яйца, хорошо взбить, добавить соду, погашенную в уксусе, щепотку соли.

Всыпать муку и снова взбить венчиком. Пергаментную бумагу смазать маслом с двух сторон, положить на противень и выложить на нее тесто. Печь в духовке на медленном огне. Готовое тесто намазать джемом или конфитюром а завернуть рулетом, отделяя осторожно от бумаги ножом. Остывший  рулет  посыпать сахарной  пудрой.

Источник: http://gyrman-info.ru/

Read More

Омлет с копченой грудинкой

Нарезать небольшими кусочками 100 г грудинки, 2-3 ломтика черствого хлеба и поджарить их на разогретом масле.

Отдельно взбить 6 яиц, влить.стакан газировки, посолить,    поперчить , поджарить па    горячей сковороде с жиром. Готовый омлет переложить на тарелку, сверху положить поджаренную с хлебом грудинку и свернуть пополам.

Источник: http://gyrman-info.ru/

Read More

Пирог куриный

Отварить курицу в небольшом количестве воды, отделить мякоть от костей; 3/4 стакана гречневой крупы смешать с 2 яйцами, подсушить, протереть через дуршлаг.

Прокипятить l/2 стакана воды с 2 ст. ложками масла, всыпать крупу, помешивая варить 5 мин, слегка остудить, смешать о крутыми яйцами в зеленью, посолить. На лепешку из любого теста положить половину каши, на нее кусочки курицы, покрыть остальной кашей, посыпать укропом, влить в середину немного куриного бульона, накрыть лепешкой, ващипать, смазать яйцом и запекать.

Источник: http://gyrman-info.ru/

Read More

Блинная запеканка с творогом

Выпечь блинчики. Начинить творогом, протертым с сахаром и яйцом, завернуть в виде рулета и положить на сковороду с толстым дном.

Сверху залить сметаной, смешанной с подогретым маслом, закрыть крышкой и запекать в духовке в течение 20—30 минут.

Для запеканки: 200 г творога, 1 яйцо, 1 ст. ложк сахара, 4 ст. ложки сметаны, 3 ст ложки масла.

Источник:http://gyrman-info.ru/

Read More

Блинный салат с курицей

Для его приготовления вам потребуется:
- блины – 10 штук;
- куриное филе – 100 гр;
- 3 яйца;
- репчатый лук;
- соль
- перец 
- майонез.
Ингредиенты салата даны из расчета на 2 порции.
Нарежьте блины тонкими полосками. Отварите куриное филе, охладите и нарвите тонкими волокнами. Яйца сварите вкрутую и порежьте дольками. Крупную луковицу нашинкуйте. На растительном масле лук поджарьте до аппетитного золотистого цвета. Смешайте все ингредиенты. Посолите салат и заправьте майонезом. Черный молотый перец добавит салату пикантности. Выложите салат горкой в салатник, украсьте дольками маринованного огурчика и зеленью.


Источник: http://petrushki.net/

Read More

Картофельная запеканка «Праздничная»

Для приготовления Вам потребуется:
свинина - 1кг, лук репчатый - 3шт, картофель - 1,5 кг, любые свежие или замороженные грибы (подойдут шампиньоны, вешенки, лесные) - 300г, яйца - 2шт, чеснок - 3 крупные дольки, майонез - 3ст.л, твердый сыр - 300г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Сыр потереть на крупной терке. Картофель порезать кружками толщиной 1 см. Грибы пожарить с одной луковицей до полуготовности. По окончанию жарки добавить половину тертого сыра, перемешать. Противень или форму для духовки смазать растительным маслом. Первым слоем выложить свинину, порезанную крупными квадратами, посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Посыпать мелко порезанным или раздавленным чесноком. Лук порезать полукольцами и уложить на мясо. Половину картофеля равномерно выложить на лук. Поперчить, посолить. Далее выкладываем слой грибов с сыром. Затем снова картофель, его поперчить и посолить. 
Майонез развести водой в соотношении 1/2. Добавить яйца, ингредиенты взболтать. Полученной смесью полить запеканку и поставить в разогретую духовку. Запекать при 200 градусах около одного часа. Готовность контролировать по верхнему слою картофеля.

Источник: http://petrushki.net

Read More

Булочки с изюмом со сливочной заливкой

Ингредиенты: - 4.5 стакана муки - 1/2 стакана сахара +1 ст. ложка - 2 яйца - 100 грамм сливочного масла - 1 пакетик ванильного сахара - 300 миллилитра молока - 11 грамм сухих дрожжей Сливочная заливка: - 250 грамм сыр сливочного - 2 столовые ложки сливок 33% или 100 грамм сметаны - 150 грамм сахарной пудры

Приготовление: 1. Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1.5 стакана муки, предварительно просеяв. 2. Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в нее яичную смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана). 3. Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку — вымешиваем, тесто должно оставаться мягким и убираем его снова в теплое место на 1 час. 4. Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго подъема. 5. Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус — можно разделить готовое тесто на 2 части и сделать 2 разные начинки (изюм+вишня и корица+ сахар или просто мак). 6. Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками, кусочки выкладывать на лист разрезанной стороной, как пенечки. 7. Ставим на расстояться на 20 минут в теплое место. 8. Затем выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов. 9. Горячими булочки покрываем сливочной заливкой — взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру.

Read More

Гата

Ингредиенты: Для теста: -400 г муки -пачка слив. масла (250 г) -2 яйца и 1 белок -250 г сметаны -1 ч.л. соды -ванильный сахар - 1 п. Для начинки: -1 ст. муки -пол пачки слив. масла -1,5 ст. сахара -ванильный сахар Сверху: -1 желток -1 ст.л. молока Приготовление: В муку нарезать холодное масло Перетереть руками, добавить соду и ванильный сахар Сделать лунку, добавить яйца и сметану Перемешать вилкой Замесить тесто (если нужно, смело добавляйте еще муки) Начинка: Муку перетереть с холодным маслом Добавить сахар и ванильный сахар Перемешать. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатываем (толщ. примерно 3 мм) и равномерно засыпаем начинкой) Сворачиваем рулетиком и нарезаем на небольшие кусочки Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем гату. Сверху смазываем желтком, разведенный молоком Выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Дать остыть Вкусно с холодным молочком! Приятного аппетита!

Read More

Овощное рагу

Нарезаем кубиком очищенный картофель, слегка обжариваем на растительном масле и выкладываем в глубокую сковороду, далее режем кубиком баклажаны, промываем в подсоленной воде (чтобы вышла горечь), подсушиваем и также слегка обжариваем и выкладываем к картошке, лук и морковь режем кубиком и слегка обжариваем и тоже выкладываем к овощам, добавляем свиную тушенку(можно и без нее, но тогда нужно будет небольшое количество бульона или кипячёной воды) и тушим до полуготовности, затем добавляем сметану и специи и доводим до готовности.

Read More

Фаршированные баклажаны " Бочонки"

Баклажаны 2 шт (не большие) 1 морковка, 1 луковица, 2 ст ложки свиного фарша, можно куриный, можно просто овощи, пучок зелени, соль. перец, 2 зубчика чеснока, сыр 100 гр. Баклажаны помыть, порезать на бочонки примерно 5 см, вырезать середину, толщина бочонка 0,5 см. Проварить в солёной воде 5 мин. Выложить на полотенце, что бы испарилась влага. Сердцевину баклажанов мелко порезать, морковку на крупной тёрке, лук мелко порезать, чеснок измельчить. Всё обжарить на растительном  масле до готовности. Смешать с фаршем, добавить зелень, половину натёртого сыра, соль. перец. перемешать. Заполнить бочонки фаршем. Запекать при 180 гр 40 мин. Вынуть из духовки, помазать майонезом. посыпать сыром и под гриль на 5 мин. Украсить по вашему вкусу.

Read More

Картофельная лепёшка с грибами

4 средних картофелины почистить, помыть, натереть на крупной тёрке, отжать от лишней влаги, посолить. поперчить. Сковороду полить растительным маслом, выложить половину картошки, разровнять, выложить жареные грибы с луком (или начинку по вашему вкусу) положить несколько кусочков сливочного масла, сверху выложить остальную картошку. Жарить на среднем огне до золотистой корочки, выбирайте сковороду, что бы картошка не прилипла. Перевернуть с помощью тарелки. Обжарить вторую сторону.Выложить лепёшку на противень и довести до готовности в духовке при 180 гр 15-20 мин. Я не удержалась и сделала сырную корочку, но это по желанию.

Read More

РЫБКА В ШУБЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе рыбы (я брала тилапию) - 6 шт. картофель - 7-8 шт. сыр - 70 г яичный белок - 2 шт. мука - 4-6 ст. л. соль, перец, специи масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу помыть и обсушить. В одной чаше смешать муку, специи, соль. В другой натертый картофель, сыр, белок и немного соли. Филе рыбы сначала обвалять в муке, затем облепить картошкой и обжарить с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. И сразу подавать блюдо горячим. Вот так быстро и вкусно можно порадовать всю семью вкусной и аппетитной рыбой в картофельной корочке.

Read More

Самый вкусный крем для торта

Ингредиенты: ● Белок яичный (если мелкие, то 5шт.) — 4 шт ● Сахар — 1 стак. ● Ванилин —1 пакетик ● Кислота лимонная — 1/4 ч. л. Приготовление: Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты. Ждем когда остынет, добавляем красители и творим.

Read More