Пресный пирог с яйцом

Ингредиенты:

На 1 кг пресного теста:

800 гр пшеничной муки;

300 гр сметаны жирностью 20%;

180 гр топленого масла;

1 ч.л вез верха соли.

Для начинки:

6 крупных яиц;

Большой пучок зеленого лука;

100 гр сливочного масла;

Соль,молотый перец по вкусу;

1 желток для обмазывания.

Для теста сметану с размягченным сливочным маслом и солью тщательно разотрите деревянной ложкой до однородности. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут. Готовое тесто заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Для начинки яйца сварите в крутую, 10 минут, растрескайте скорлупу ложкой,остудите под струёй холодной воды и очистите. Мелко покрошите.

Зеленый лук мелко нарежьте. Распустите на сковороде масло, положите лук, обжарьте на небольшом огне 10 минут. Смешайте яйца и лук, посолите, поперчите по вкусу.

Раскатайте тесто в овал, толщиной в 1 см, выложите на половину теста начинку. Загните тесто, закрыв начинку второй половиной. На поверхности сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара. Смажьте верх желтком.

Выпекайте в разогретой до 200 гр духовке 30-40 минут.

источник izum.darievna.ru