Торт "Калейдоскоп"

Для коржа: 2 яйца, по 0,5 ст. сахара и муки, 1 ч.л. разрыхлителя для теста.
Для крема: 500 г сметаны, 0,5 ст. сахара, 20 г желатина.
Для желе: 3 упаковки разноцветного желе.

Приготовить тесто: 
яйца взбить с сахаром, добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Тесто выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, разровнять. Выпекать в духовке до готовности (определить спичкой). Готовый корж нарезать небольшими квадратами.
По отдельности приготовить 3 вида желе (по рецепту на упаковке, но развести чуть меньшим количеством воды, чтобы оно получилось более упругим).
Приготовить крем: желатин залить 1 ст. холодной воды, оставить на 30 мин. для набухания, затем растворить на водяной бане (не кипятить!). Ввести в сметану, взбитую с сахаром, перемешать.
Готовим:
Стенки глубокой кастрюли округлой формы смазать растительным маслом, застелить пищевой пленкой. На дно влить немного сметанного крема, выложить кусочки разно-
цветного желе (удобнее это делать, отламывая кусочки ложкой), затем - кубики бисквита. Снова залить кремом. И так, пока не закончатся все компоненты. Лучше, чтобы кусочки желе были ближе к стенкам кастрюли, а бисквит - к центру (в этом случае торт на разрезе будет потрясающе красочным). Кастрюлю с тортом поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше - на всю ночь. Перед подачей торт аккуратно опрокинуть на блюдо и снять пленку. Можно украсить кокосовой стружкой.

Read More

Печенье "Персики"

Ингредиенты:

Тесто:

250 г сметаны

1 ст. л. без горки соды гашенной уксусом

3 яйца

250 г мягкого маргарина

1,5 стакана сахара

600 г муки

Крем:

масло сливочное 250 г

1,5 банки сгущенного молока + поджаренный дробленный миндальный орех.

Оформление:

2 яйца

пару капель красной пищевой краски сахар

Приготовление:

Сначала готовим основу наших печенек. Для этого нужно смешать все указанные ингредиенты и замесить тесто. Затем на присыпанный мукой стол раскатываем пласт толщиной 1 см и вырезаем подручными материалами кружки. Выпекаем при температуре 200° до золотого цвета. Готовые печенья нужно слегка охладить и пока теплые выбрать чайной ложкой середину. Измельчить в крошку. Теперь готовим крем: для этого нужно просто хорошо взбить сливочное масло и сгущенку. Далее крем смешиваем с крошкой. Вернее к крошке добавляем по частям крем (масса должна быть густой). Туда же поджаренный дробленный миндальный орех Ну а теперь начиняем печенья готовой орехово-кремовой начинкой и скрепляем по 2 штуки между собой. Для окрашивания «персиков» в «натуральный цвет» взбиваем 2 яйца и добавляем пару капель красной пищевой краски. В завершение готовые персики нужно обвалять в яйцах, затем в сахаре и сложить в емкость для пропитки на 3-4 часа. 

Приятного аппетита!

Read More

Творожно-банановый мусс

Творог обезжиренный - 300 г
Банан - 2 шт.
Какао - 1 ст.л.
Орехи для украшения - по вкусу

Для шоколадного слоя: Взбить в блендере 1\2 часть творога, какао и банан.
Для белого слоя: Взбить в блендере 1\2 часть творога и банан. Этот слой должен получиться гуще.
В креманку ложкой аккуратно выкладываем белый слой мусса. Затем - шоколадный. Сверху шоколадного - снова белый в центр. Украсить можно орешками.
Приятного аппетита!

Read More

Сливочные пирожные с шоколадной глазурью

Тесто для этих пирожных очень нежное и легкое, напоминает что-то вроде бисквита, достигается это за счет добавления сливок. Сами пирожные получаются на удивление вкусными, так что от них не остается и следа на столе уже через несколько минут, особенно если в семье есть детки-сладкоежки. Можно добавить и шоколадную начинку. Лучше всего для этого подойдет молочный шоколад, так как горький шоколад может перебить сливочный вкус пирожных.

Для приготовления теста нам понадобится 2 яйца, 125 г. пшеничной муки, 125 г. сахара, 100 г. сливок, 1 пакетик ванильного сахара. Для приготовления начинки понадобится 8-10 долек молочного шоколада. Для глазури - 80 г. молочного шоколада, 75 г. сливочного масла, 1 чайная ложка какао-порошка. Также необходимы 8 формочек диаметром 8 см, смазанных маслом и посыпанных мукой.

И так, сам рецепт необыкновенных пирожных. Сначала возьмите яйца и смешайте их с сахаром, а затем тщательно взбейте до образования однородной пышной массы. Добавьте муку. Залейте сливки и ванильный сахар, аккуратно и тщательно перемешайте все это. Выложите тесто в подготовленные формочки, сверху положив кусочек молочного шоколада. Затем выпекайте 25 минут при 190 C. Для глазури необходимо растопить шоколад и сливочное масло в микроволновой печи, но по отдельности, а затем смешать до получения однородной массы, добавив какой-порошок. Приготовленной глазурью полейте пирожные сверху. Готово! Приятного аппетита!

Источник: http://petrushki.net

Read More

3 старинных рецепта традиционного пасхального блюда

Широко распространенная в прошлом, и почти забытая сейчас, традиционная творожная пасха - символ пасхального веселья, райской жизни. 

Творожную пасху относят к так называемым сырым пасхам. Итак, для приготовления пасхи по старинному рецепту лучше брать свежий, еще мокрый творог. В зависимости от вашего вкуса и имеющихся продуктов можно приготовить: 

Пасху обыкновенную: на 1 кг. творога возьмите 0,5 стакана сметаны, 100 г. сливочного масла, а так же соль и сахар по Вашему вкусу. 
Пасху с вареными желтками: на 0,5 кг. творога возьмите 200 г. масла сливочного, 8 вареных желтков натертых на терке, стакан взбитых сливок, добавьте сахар по вкусу. 

Пасху миндальную: на 1 кг. творога возьмите 1 литр жирных сливок, полученную массу отжать от лишней сыворотки, смешать с сахаром и толченым миндалем. 

Приготовив пасху по любому из рецептов, полученную массу переложить в форму, имеющую небольшие отверстия. Сверху необходимо положить дощечку и пресс. Отверстия необходимы для стекания сыворотки. В таком виде пасху ставим на 10 – 12 часов в холодильник. 

Непосредственно перед подачей к столу пасху осторожно переверните на блюдо, таким образом, творожная пасха образует «горку», символ Небесного Сиона – вечного, нерушимого основания Нового Иерусалима.

Источник: http://petrushki.net

Read More

Блинный салат с курицей

Для его приготовления вам потребуется:
- блины – 10 штук;
- куриное филе – 100 гр;
- 3 яйца;
- репчатый лук;
- соль
- перец 
- майонез.
Ингредиенты салата даны из расчета на 2 порции.
Нарежьте блины тонкими полосками. Отварите куриное филе, охладите и нарвите тонкими волокнами. Яйца сварите вкрутую и порежьте дольками. Крупную луковицу нашинкуйте. На растительном масле лук поджарьте до аппетитного золотистого цвета. Смешайте все ингредиенты. Посолите салат и заправьте майонезом. Черный молотый перец добавит салату пикантности. Выложите салат горкой в салатник, украсьте дольками маринованного огурчика и зеленью. Подавайте на стол и принимайте комплименты за свой кулинарный талант!

Источник: http://petrushki.net

Read More

Картофельная запеканка «Праздничная»

Для приготовления Вам потребуется:
свинина - 1кг, лук репчатый - 3шт, картофель - 1,5 кг, любые свежие или замороженные грибы (подойдут шампиньоны, вешенки, лесные) - 300г, яйца - 2шт, чеснок - 3 крупные дольки, майонез - 3ст.л, твердый сыр - 300г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Сыр потереть на крупной терке. Картофель порезать кружками толщиной 1 см. Грибы пожарить с одной луковицей до полуготовности. По окончанию жарки добавить половину тертого сыра, перемешать. Противень или форму для духовки смазать растительным маслом. Первым слоем выложить свинину, порезанную крупными квадратами, посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Посыпать мелко порезанным или раздавленным чесноком. Лук порезать полукольцами и уложить на мясо. Половину картофеля равномерно выложить на лук. Поперчить, посолить. Далее выкладываем слой грибов с сыром. Затем снова картофель, его поперчить и посолить. 
Майонез развести водой в соотношении 1/2. Добавить яйца, ингредиенты взболтать. Полученной смесью полить запеканку и поставить в разогретую духовку. Запекать при 200 градусах около одного часа. Готовность контролировать по верхнему слою картофеля.

Получается очень красиво, Ваши гости попросят добавку.

Источник: http://petrushki.net

Read More