Мусака

Мусака - это блюдо из баклажанов, популярное на Балканах и Ближнем Востоке.
В каждой стране ее готовят по-разному.
В арабских странах - это холодный салат из помидоров и баклажан. В европейских кухнях баклажаны заменяют помидорами. Некоторые добавляют в это блюдо картофель и кабачки.
Мы приготовим немного видоизмененную греческую 3-х слойную мусаку, заменив баранину на свинину.

Потребуется:

4 баклажана,
600-700 грамм фарша,
500 гр. свежих шампиньонов,
100-150 гр сыра,
2 ст.ложки сметаны,
1 помидор,
1 луковица, 1-2 зубчика чеснока

Баклажаны нарезать кружочками, обжарить в масле и выложить их на дно формы для запекания.
Шампиньоны тонко нарезать, обжарить на растительном масле.
Затем обжарить фарш с луком и соединить с грибами, добавить сметану, мелко нарезанный помидор и немного измельченного чеснока.
Выложить фарш и грибы на первый слой баклажан и прикрыть сверху вторым баклажанным слоем.
Баклажаны посыпать сверху тертым сыром и отправить в духовку, пока сыр расплавится и чуть-чуть зарумянится.
Готовую мусаку украсить обжаренными на сливочном масле половинками шампиньонов и зеленью.

источник home-files.net